Luskavica je dermatološka neinfekcijska bolezen, ki hitro postane kronična. V obdobju poslabšanja luskavice se nad površino kože pojavijo luskasti, štrleči izpuščaji, ki povzročajo veliko nevšečnosti. Tipična področja luskavice so kolena, komolci, lasišče. Širjenje bolezni se pojavi po telesu. Dieta za luskavico lahko olajša potek bolezni. Statistični podatki pravijo, da je 70% bolnih mladih, mlajših od 20 let, vendar so luskavice nagnjene absolutno vse starostne kategorije.
Pravila prehranjevanja za luskavico
Dieta za luskavico je medicinsko živilo, ki se ga je priporočljivo držati, da se izognemo recidivom pri bolniku. Bolniki z luskavico morajo spremljati svoje čustveno stanje, preverjati delovanje želodca in celotnega prebavil, jesti v majhnih odmerkih (vsaj petkrat na dan), odpraviti alergene in povečati količino zaužite tekočine. Vsakodnevno blato je neomajno pravilo za bolnike z luskavico. Stagnacija hrane v telesu prispeva k poslabšanju luskavice.
Če želite vzdrževati pravilno vodno ravnovesje pri luskavici, morate:
- Dnevno pijte 1, 7-2 litra prečiščene vode z dodatkom majhne količine limoninega soka.
- Zmanjšajte porabo črnega, zelenega čaja. Povečajte količino zeliščnih infuzij, zlasti kamilice, lanenih semen.
- V prehrano vključite sveže sokove (korenje, špinača, zelena, jabolka, peteršilj, pesa).
Osnovna pravila kuhanja pri luskavici:
- Iz jedilnika izločite ocvrto in mastno hrano. Posebno mesto zavzemajo kuhane jedi, kuhane na pari ali pečene v živilskem rokavu.
- Zmanjšajte količino soli.
- Povečajte vnos fermentiranih mlečnih izdelkov, po možnosti domačih.
- Omejite količino začimb na obroke. Za zdravje jih nadomestite z limoninim sokom ali posebej pripravljeno omako (jogurt + zelišča + česen + gorčica).
Kaj lahko in česa ne smejo jesti bolniki z luskavico?
Dieta za luskavico pomeni popoln nadzor in spoštovanje osnovnih pravil zdrave prehrane. Le redki se lahko omejijo in se odrečejo svoji najljubši hrani, toda v obdobju poslabšanja luskavice je to zelo težko. Bolezen ni popolnoma ozdravljena. Njenega poteka ni mogoče spremeniti z uporabo samo zdravil in neupoštevanjem prehranskega zdravljenja. Znanje, kateri prehrambeni izdelki so dovoljeni za uživanje, kar je treba med poslabšanjem luskavice popolnoma izključiti, lahko olajša bolnikovo počutje in zmanjša glavne simptome.
Seznam dovoljenih in prepovedanih izdelkov
Pri luskavici se morate držati teh prehranskih pravil:
- Jejte več zelenja (solata, peteršilj, koper, zelena čebula), sveže sadje, zelenjava. Vsebujejo celo skladišče vitaminov.
- Jejte pogosteje kuhane ali parjene jedi iz mastnih rib (losos, losos).
- Jejte močno kašo - ajdo, riž, ovseno kašo, pšenico ali katero koli drugo.
- Hrani dodajte rastlinsko olje, ki vsebuje PUFA.
- Prehrano nasičite z brusnicami ali borovnicami. Te majhne kroglice že dolgo veljajo za vodilne med jagodami za lajšanje simptomov luskavice.
Osebe s takšno boleznijo je treba kategorično izključiti iz prehrane ali zmanjšati:
- Uživanje kave, močnih čajev.
- Količina mastnega mesa.
- Količina zaužitega alkohola.
- Uživanje začinjenih ali slanih začimb, kisa.
- Količina pojedenega medu, sladkorja in pekovskih izdelkov.
- Delež močnih mesnih juh, omak v prehrani.
- Uživanje prekajenih izdelkov.
Vzorčni meni za en teden
Po tedenskem (5-dnevnem) sestavljanju dietnega jedilnika je lažje ugotoviti, katera živila je treba kupiti in se izogniti nujnim prigrizkom z hrano, prepovedano za luskavico. Prehrana pri zdravljenju luskavice je bistvenega pomena. Neupoštevanje tega poslabša potek bolezni. Ne pozabite piti 1 kozarec (ali več) prečiščene hladne vode med obroki. Večerja naj bo najpozneje tri ure pred spanjem.
Ponedeljek
- Zajtrk - ajdova kaša + majhen košček masla + suho sadje. Šibak čaj z rezino trdega sira.
- 2. zajtrk (po 2 urah) - jabolko, banana ali drugo sveže sadje, ki ne povzroča alergij.
- 3. zajtrk (po 2 urah) - skuta, začinjena z kislo smetano z nizko vsebnostjo maščobe + sadje.
- Kosilo - solata (sveža zelenjava + žlica oljčnega olja), zelenjavna juha, priloga z nizko vsebnostjo maščob kuhani kos mesa, kruh.
- Popoldanska malica - sadje.
- Večerja - kaša z dušeno zelenjavo + kruh. Po 1, 5 ure kefir z malo maščobe + piškoti.
Torek
- Zajtrk - ovsena kaša z rozinami in kosom masla, kruh, 1 kozarec šipkove pijače.
- 2. zajtrk - kefir z nizko vsebnostjo maščob.
- 3. zajtrk - sveže sadje.
- Kosilo - solata (sveža zelenjava, preliv z olivnim oljem in limoninim sokom). Druga juha iz piščančje juhe. Pire z rezino parjene ribe. Kruh.
- Popoldanski prigrizek - skuta s svežim sadjem, začinjena z jogurtom.
- Večerja - ajdova kaša z maslom brez mesa + parjena zelenjava.
Sreda
- Zajtrk - omleta iz dveh jajc. Sendvič s kakavom, maslom in trdim sirom.
- 2. zajtrk - sveže sadje.
- 3. zajtrk - kozarec kefirja.
- Kosilo - solata s svežo zelenjavo + solatni preliv (zelenica, gorčica, limonin sok, olivno olje, česen). Boršč z govejo juho. Riževa kaša s parjenim kotletom. Kruh.
- Popoldanski prigrizek - nekaj pečenih jabolk.
- Večerja - zelenjavna enolončnica. Kos rženega kruha.
Četrtek
- Zajtrk - skuta z malo maščobe, začinjena s kislo smetano + rozinami. Kozarec sveže iztisnjenega soka.
- 2. zajtrk - sveže sadje. Kompot s suhim sadjem.
- 3. zajtrk - 1 kuhano jajce.
- Večerja - uho. Parjeni piščančji kotleti + vinaigrette. Kruh. Zeliščni kamilični čaj
- Popoldanski prigrizek - kompot iz suhega sadja. Marshmallow brez čokolade.
- Večerja - kos parjenega lososa + ovsena kaša s koščkom masla. Kruh. Šibek zeleni čaj.
Petek
- Zajtrk - kaša iz bučnega mleka s suhimi marelicami in rozinami. Kruh. Kompot s suhim sadjem.
- 2. zajtrk - sveže iztisnjen sok + umešana jajca iz 2 jajc.
- Kosilo - juha iz bučk. Pilaf, ne ocvrt. Kruh. Odvod šipka.
- Popoldanski prigrizek - kozarec jogurta (fermentirano pečeno mleko ali kefir) + dve pečeni jabolki.
- Večerja - skuta. Čaj iz kompota ali kamilice.
Dietni recepti
Skutina enolončnica
Pripravite 1 kg skute z nizko vsebnostjo maščobe + 4 jajca + 1 skodelica zdroba + pol skodelice parjenih rozin + 5 žlic. l. sladkor + ščepec soli in vanilije. Skuto temeljito podrgnite skozi sito, dodajte jajca, stepena s sladkorjem, premešajte. V maso skute vlijemo zdrob, sol, vanilijo. Mešajte z žlico ali mešalnikom, pustite stati pol ure. Nastalo maso damo na namaščeno obliko. Pečemo z zaprtim pokrovom ali brez (približno pol ure pri srednji temperaturi). Pred uporabo pustite, da se enolončice ohladijo. Zdrava sladica za čas diete je pripravljena.
Kaša iz mlečne buče z rozinami je zdrava sladka jed za bolnika z luskavico
Potrebovali boste: pol kilograma buče, 2/3 skodelice riža, pol litra mleka, pol kozarca rozin, sol, sladkor, vanilin po okusu. Olupite bučo iz semen in lupine. Narežemo na majhne kocke ali trakove. Na pol prelijte z vodo. Ko postane mehko, ga dobro pregnetemo, vlijemo mleko. Dodajte pripravljen riž (namočite 2 uri prej, sperite), sol, sladkor. 15 minut pred izklopom vlijemo oprane rozine in vanilijo. Gotovi kaši dodajte košček masla. Postavite v pečico za 15 minut - jed bo bolj aromatična in nežna.
Bučkina juha s trdim sirom
Za pripravo nežne pomladne juhe boste potrebovali:
- 1 liter prečiščene vode;
- 2 bučki (dolgi do 20 cm);
- 5 kosov krompirja;
- 1 žličkadrobno nariban ingverjev koren;
- trdi sir (1 žlica. l za vsako porcijo);
- 1 žlica. l. olivno olje;
- sveža ali suha zelišča (peteršilj, koper, zelena);
- sol po okusu;
- začimbe (lovorjev list, kardamom).
Sesekljan krompir in bučke vlijemo v vrelo vodo. Dodajte koriander, zdrobljen v možnarju, nariban ingver 30 sekund. Postavite s pripravljeno zelenjavo, zavrite 1 minuto, izklopite ogenj. Odvečno tekočino odcedite v ločeno posodo. Kuhano zelenjavo zmeljemo z mešalnikom in postopoma dodajamo zelenjavno juho, dokler ne dobimo želene konsistence. Dodajte sol in zelišča. Zavremo, izklopimo. Jušni pire, razporejen na porcijske krožnike, po okusu potresemo z naribanim trdim sirom. Prva jed za bolnikovo prehrano je pripravljena.
Ovseni kosmiči s suhim sadjem
Uporabna, hitra jed za bolnika z luskavico je ovsena kaša. Vzeti morate pol kozarca ovsene kaše. Nalijte jih v vrelo vodo (1 kozarec), dodajte rozine, suhe marelice ali drugo suho sadje (poljubno sveže ali zamrznjeno sadje), sol, sladkor po okusu. Ugasnite ogenj. Dodamo košček masla. Pustite, da se kuha 15 minut. Dietni zajtrk ali večerja je pripravljena.
Načela prehranske terapije po različnih metodah
Običajna dieta za zdravljenje ljudi z luskavico je metoda Pegano. Dva nutricionista se strinjata, da bi morali bolniki z luskavico, da bi se izognili ponovitvam in poslabšanju stanja, vzdrževati kislinsko-bazično ravnovesje telesa v razmerju od 20% do 70% ali 30% do 80% in upoštevati osnove pravilne prehrane. Oglejmo si podrobneje obe dieti.
Po metodi Pegano
Dr. John Pegano je razvil dietno zdravljenje za bolnike z luskavico, pri katerem so zelenjava in sadje združeni, da pomaga uravnavati kislinsko-bazično ravnovesje. Prepričan je, da surova jabolka, banane in melone najbolje uživamo v majhnih odmerkih, ločeno od drugih elementov hrane. Majhne porcije je treba jesti ribez, slive, avokado, fižol, brusnice, suh fižol, gobe, suhe slive, leča, rabarbara, mandlji, lešniki. Priporočljivo je jemati 1 žlico pet dni na teden. l. lecitin (zrnat). Po jedi mora biti prisoten rahel občutek lakote.
V njegovi prehrani za luskavico do 80% zaužite hrane vključuje:
- prečiščena voda (do 8 skodelic na dan), kot dodatek drugim tekočinam;
- sadje, zelenjava, vendar ne v pločevinkah. Pečena jabolka, datlji, marelice, fige, rozine, kivi, mango, hruške so še posebej koristni za bolnike z luskavico. Zelenjava - šparglji, korenje, zelje, pesa, zelena, čebula, oljke, buče, bučke. To je osnova prehranske prehrane za luskavico.
Približno tretjina prehrane bolnika z luskavico mora biti:
- žita v obliki žit - ajda, proso, ovsena kaša, ječmen, rž;
- polnozrnat kruh, otrobi, hrustljavi kruh, kalčki;
- ribje jedi (vsaj štirikrat na teden): tuna, trska, iverka, ostriž, jesetra, postrv;
- perutnina - do trikrat na teden (brez kože);
- meso (izključno pusto jagnjetina) - do dvakrat na teden;
- posneto mleko, fermentirani mlečni izdelki, maslo, sir, skuta;
- jajca (samo trdo kuhana ali mehko kuhana) - do štirikrat na teden;
- decokcije kamilice, semena lubenic, mullein.
Zdravljenje bolnika z luskavico z dieto po metodi Pegano izključuje medsebojno kombinacijo:
- polnozrnata žita z agrumi (ne samo svežimi, ampak tudi posušenimi, dušenimi) in sokovi;
- mlečni izdelki z agrumi, sokovi;
- vse vrste sadja z izdelki iz bele moke;
- v eni porciji hrane veliko število živil, ki tvorijo kisline.
Po dietetični metodi
Pri zdravljenju luskavice z dieto drugi nutricionist kombinira hrano z zeliščnimi decokcijami. Prehrana po njeni metodi popolnoma izključuje vse citruse (razen grenivke), jagode, fižol, maline, avokado, jagode, granatna jabolka, lečo, grah. Dovoljeno grozdje (v majhnih količinah), zelje (poljubno). Zeleni fižol, bučke, korenje, brokoli, česen, čebula, špinača, kumare, buča je priporočljivo uživati s kratkimi odmori. Banane, melone in surova jabolka uživamo ločeno od drugih živil. Vsak dan pijejo mineralno vodo.